CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Curso de manipulación de alimentos dirigidos a profesionales y personas que por su trabajo necesitan el certificado de formación en manipulación de alimentos. Con estos cursos cualquier profesional que trabaje en el sector de la alimentación adquirirá una adecuada formación sanitaria, así como hábitos correctos de higiene para la idónea manipulación de alimentos.

Categorías: ,
CENTRO DE IMPARTICIONLOCALIDADINICIOFINPLAZAS
VIGO, JOSE MATO

LALIN, JOAQUIN LORIGA

VIGO/LALIN
  1. Información Detallada

    curso manipulador alimentos

    Temario del curso de Manipulación de Alimentos.

    Índice del Carnet de Manipulador de Alimentos.

    1. Conceptos básicos de higiene alimentaria.
      • Introducción a la Higiene Alimentaria.
      • Correctas prácticas higiénicas.
      • Responsabilidades de la empresa.
      • Tipos de manipuladores de alimentos.
    2. Fuentes de contaminación de los alimentos.
      • Alimentos de alto riesgo.
      • Conceptos y causas de contaminación de los alimentos.
      • Origen de la contaminación del alimento: física, química y biológica.
      • Contaminación cruzada de alimentos.
    3. Enfermedades de origen alimentario y medidas de prevención.
      • Introducción a las toxiinfecciones alimentarias.
      • Elementos de un toxiinfección alimentaria.
      • Factores o condiciones esenciales en una toxiinfección alimentaria.
      • Medidas preventivas para evitar una toxiinfección alimentaria.
    4. Higiene en la manipulación de alimentos.
      • Recepción de la materias primas.
      • Almacenamiento de los alimentos.
      • Envasado de los alimentos.
      • Transporte de los alimentos.
      • Distribución y venta de alimentos.
    5. Personal manipulador de alimentos: Higiene, hábitos y salud.
      • La higiene del personal que manipula alimentos.
      • Hábitos del manipulador de alimentos.
      • Estado de salud del manipulador de alimentos.
    6. Limpieza y desinfección.
      • Limpieza y desinfección.
      • Procedimientos correctos.
      • Frecuencia suficiente.
      • Control de plagas.
    7. El sistema APPCC.
      • Introducción al APPCC.
      • Peligros potenciales y peligros esperados.
      • Identificación de peligros significativos.
      • Establecimiento de medidas de control en los alimentos.
      • Establecimiento de un sistema de vigilancia sobre los alimentos.
      • Establecimiento de procedimientos de verificación.
    8. Control en las principales etapas de la cadena alimentaria.
      • El control en la recepción de las materias primas.
      • Almacenamiento y conservación de los alimentos.
      • El control en la etapa de elaboración.
      • Descongelación de los productos.
      • Cocción de los alimentos.
      • Conservación de los productos cocinados.
      • Recalentamiento de los productos.
      • La limpieza y el manipulador de alimentos.

     

Solicitud de Reserva/Información

Comentar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *